À la recherche d’une recette de soupe à la courge butternut ?
L’automne s’est déjà bien installé, c’est le moment de l’inviter dans nos assiettes ! Dans cet article, Isabelle vous présente sa recette bien réconfortante et saine de soupe à la courge butternut.
On se lave les mains, on retrousse ses manches, on enfile un tablier et c’est parti !
Les ingrédients pour une soupe à la courge butternut
Pour 4 personnes :
- 1 courge butternut
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou 10 cl de lait de coco
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de curcuma (ma petite touche perso !)
Pour trouver une jolie courge butternut bio, rendez-vous sur nos marchés locaux !
Les instructions à suivre
1) Laver la courge butternut avant de l’épépiner et de la couper en dés si elle est bio, sinon, éplucher la courge butternut avant de la couper.
2) Éplucher et couper la pomme de terre en dés.
3) Verser le tout dans une casserole remplie d’eau bouillante.
4) Ajouter le bouillon cube de volaille, la muscade, le sel, le poivre, le curcuma.
5) Faire mijoter une quarantaine de minutes.
6) Mixer en ajoutant la crème fraîche et ajuster les épices selon votre goût avant de servir.
En décoration, vous pouvez ajouter quelques graines de courge ou du persil.
Bon appétit !
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