De winterse diamant van de Drôme Sud Provence.
In de grootste producerende regio van Frankrijk wordt de zwarte truffel getemd door tijd en maaltijden. Ze worden gezocht voor de grootste gastronomische tafels ter wereld maar ook door amateurkoks; want in de gerechten, en op de wekelijkse wintermarkt, worden de geheimen geopenbaard.
Het truffelseizoen
Van half december tot half maart nodigt deze “zwarte diamant” zichzelf uit aan de tafel van regionale restaurants om aan de fijnproevers zijn aroma’s te onthullen. Tijdens deze periode lopen mannen en honden door de eikenbossen, op zoek naar de “koningin” van het seizoen. Na vele uren graven keren ze terug naar huis, geladen met deze schat die ze met trots zullen presenteren op de markt voor particulieren. Dit vindt elke zondag plaats in Saint Paul Trois Châteaux. De vondsten worden gevalideerd door een strikte commissie, die de voorgestelde producten certificeert. De vriendelijke sfeer verwarmt het lichaam, zoals ook de, om te proeven, aangeboden truffel ravioli. Je smaakpapillen trillen ervan!
La Maison de la Truffe et du Tricastin
Om u verder te verdiepen in de “zwarte diamant” en het mysterieuze universum van de Truffel is het Huis van de Truffel het hele jaar open voor bezoeken en presentaties omtrent de geheimen van de groei, het graven naar en het proeven van de Melanosporum. In dit karaktervol gebouw, met prachtige gewelven en dikke stenen muren, en dankzij een interactief bezoek, zal de wereld van trufficultuur geen geheimen meer voor u achterhouden.
partners van trufficultors